梅干菜芋艿烧肉[图文]
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【主料】猪五花肉、梅干菜、芋艿( m  M& G: I7 L/ }8 a' K
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【辅料】生姜、八角  l8 i/ R" A7 G6 R* T8 W
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【调料】酱油、料酒、糖、盐/ |( t- w: [0 J* ^; A6 a, p

8 u& ?- |4 }5 W6 @* m【做法】+ ]& W, o' H. A' k& Y

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【烹饪心得】
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1 @. W! s3 b' P( v/ o1、梅干菜有非常细的沙子泡发后要注意多次反复漂洗干净
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2、芋艿刮皮时会渗出一种汁液令手发痒，（不喜欢戴手套），我的解决方法是一边刮皮一边冲水
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3、这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做，这样久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收让配菜的口感更好，肉吃起来则肥而不腻，瘦肉也不柴

这是很有名的绍兴菜，我老家是上虞的，在家经常做的

今天看到这道菜味道一定鲜美!自己也想试试做看看不知道做出来的味道怎么样!

跟红烧肉味道区别大么？个人觉得这个应该不那么油腻，有机会一定要尝试一下

谢谢二楼的介绍，让我知道了这是绍兴的名菜。

最喜欢吃这道菜了，哪天一定要做一下，尝尝味道怎么样

我想是一道山寨版的绍兴菜，我只做过干菜烧肉，或干菜烧芋艿。: J- ^" q* S& K0 b) d
感谢楼主的新的做法，可以回家一试。: v0 q4 |* `& o1 \0 {
还有绍兴的干菜不要洗多遍，不然就没味啦

红烧肉升级版4 g7 S' X. {+ ?/ B
放了梅干菜鲜味提升不少
: Q) x9 D; F; B' x原来芋艿也能吸油 这道菜还真是荤素搭配了

觉得芋头放在里面多余 本来就是红烧的菜 放芋头容易呲锅低

这个是地道的绍兴菜吗？今天学习了，有空试着做做看，谢谢。