做招牌煎饺需要的材料：
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饺子粉......500克! c0 l5 a/ r9 J
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猪肉馅......300克! O9 ^0 f/ ?( ?; ^

% ?% O7 b, k% e; w& Y韭菜......300克- m, }3 b) [% \0 {$ H4 g1 _

1 @' R5 |! N3 h9 w1 Y- X荸荠......100克
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5 J/ m5 o. P; [. `' C3 U0 n. }植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽......各适量
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做法：4 D' h! q( l/ @5 _: a
1.饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。
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2.荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。
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8 O0 ^9 k. r0 {3.这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；# S( _8 q# R9 E4 Y; m
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4.把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味。0 E$ C" A  s7 k; P
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5.将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。5 n% S% a9 ~8 B. O/ o3 r, G
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6.饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内陷过软过烂。  X) y4 [1 q) R* J8 [% @
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收工
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很爱吃煎饺子，但是不太爱做，觉得麻烦，等有机会回去试试，感谢楼主发帖了！

楼主做的很好！看楼主用的馅好像是机器做的，我以为馅还是手工剁的好。

我都是生煎，你这样做就是好看，不知道会不会影响口感

最爱吃饺子了！不过更喜欢蒸饺，这样好像油很多。

好像做的时候要放点水吧，不难根本煎不来。

这个煎饺看起来真是色香味俱全啊，我要是也能学会就好了，很喜欢吃饺子啊

煎饺煎得很好 好象炸出来的效果 金黄色的饺子 水平真高

看了，就想吃哦，但我的先学习好在说了，谢谢你了。

很漂亮很喜欢吃哦.韭菜味很香,嗯可以最后用水煎否?