三色菜心' i  p0 Q. w9 r& c" v# e
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材料：菜心350克，鲜虾仁20克，肉末30克，咸蛋黄15克。
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调料：蒸鱼豉油50克，酱油5克，料酒3克，盐少许。
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做法：$ o+ O4 m  Q/ A$ j4 Z- a

5 h! r& ~3 g/ `# x$ m1.在肉末中加入盐，酱油，料酒，拌匀后腌渍一会，然后放入锅中煸炒，炒熟后捞出备用。酱油最好选用老抽，主要是为了给肉末上色。也可以将肉末直接放入锅中煸炒，然后再加入料酒，酱油，盐炒香。# I) U+ g  s, Y: @( V
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2.菜心洗净，用刀整形，然后放入开水锅中汆烫，汆烫菜心时水中要加少许盐，淋少许色拉油，这样烫过的菜心会更加翠绿。" W+ C. h  V: H8 \+ _# s

- g) t0 d, ]4 Q, S3 G* p) o3.虾仁洗净后放入容器内，加入少许盐腌渍，然后汆水备用。/ _1 L9 C  i6 G4 Q( i1 H- A

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4.咸蛋黄蒸熟，剁成末备用。如果你用的是熟咸蛋黄，那直接将它剁碎就可以了。. Q. Q! n/ Z% A5 b$ U
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5.将汆烫好的菜心放在盘底，虾仁，肉末，蛋黄末放在菜心上，最后浇上烧开的蒸鱼豉油即可。
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" x- P: G. v  H4 ]/ M. b6 ~收工
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很漂亮的一道菜 看着就有食欲 原来我也做过菜心不过很失败

食欲就是这门来的哦，我最喜欢吃虾米了，看不下去了！