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1 Y' o# k2 c- ]  j5 c; J2 a原料：
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　　肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根4 y  s# H/ g- |2 U

7 p) N+ y( m% F& T　　肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。
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) f5 b7 O( l! s$ }做法：7 d4 ~3 K7 R6 |& E5 _

" l0 k; V9 }) n5 _; |  v. S/ B: b　　1、鸭蛋煮熟剥壳。
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0 ]1 G. P" W5 {& I　　2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
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' I! s7 h* l6 c; I8 ?　　3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
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# }0 t  Z( {' i9 |4 G　　4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。7 i* a3 c, O( D7 @1 t
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　　5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

肉燕原来是面做的，还以为是什么鸟的肉呢，挺有创意的一道菜肴，感觉挺有营养的。

这个菜前面的准备工作似乎挺麻烦的，不知道那个肉燕的皮有没有现成的，自己弄挺累的

广州这边没有卖正宗肉燕的，试一下能不能用”鱼皮饺“代替