原料：
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山药、青红椒、蒜、油、料酒、酱油、水发木耳、盐、味精。
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' @% F+ }4 f9 r2 k) E: A 做法：
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1、山药去皮洗净，斜切片；
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M; g7 S/ ` O5 m* D$ e 2、青红椒、里脊切片；
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3、山药、青红椒分别焯水，过凉水后沥干备用；
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4、油热后，蒜爆锅，入里脊翻炒；
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5、肉翻炒变色后，淋入适量料酒和酱油，依次下入焯水的山药、青红椒和水发木耳继续翻炒；
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, u2 b* q* t( I% p 6、待汤汁基本收干，加适量盐和味精出锅即可。
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: {( }* C. k" |) x 一、山药是亦食亦药之物，自古就是药食兼备之品，具有健脾止泻、补益强身、补肺润燥、涩精止尿、固涩止带、润肤祛燥的功效。
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6 k. q" h' L- d 山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。多吃山药，能润泽皮肤和毛发。
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6 F) G' r# f3 w3 n4 [7 g 二、青椒含有丰富的维生素C，含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
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三、黑木耳
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^9 ]3 g& n! G% ~6 @9 F 营养价值：含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、多种维生素和磷脂。它还含有丰富的矿物质，其中铁的含量极高，是猪肝的7倍，所以黑木耳是天然的补血佳品。
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( B( D4 `8 T& k4 g+ t( j- R9 [# ^ 健康功效：黑木耳有益气补血、凉血止血的功效，可用于便血、血痢、痔疮出血、产后虚弱等症的辅助治疗。由于其铁含量高，常吃黑木耳能养血驻颜、防治缺铁性贫血。
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: u0 p- c. M9 U& E 女性：可补血补铁养颜。
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/ H n: b- {9 f0 R- } 中老年人：预防血栓，防治心血管疾病。
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黑木耳中的胶质可以吸附消化道中的灰尘、杂质，最后将它们排出体外。
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! M# l ^+ z! c+ D$ V2 J3 Y 黑木耳海对于胆结石、肾结石有一定的化解作用。
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$ U7 D) {( x; |; J 黑木耳有减少血液凝块的形成，预防血栓症，防治心血管疾病和防癌抗癌的功效。
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四、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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