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$ e! V( a$ _/ ?/ M0 m原料：' f* h% N1 g& f- ]) l) y* A$ N; l

4 X7 x( N' M% p, K2 e1 {: T' j3 K偏口鱼（比目鱼）、料酒、酱油、盐、味精、姜、蒜、葱、红椒、油、香菜) z' o2 k$ ?! a, o- T; a2 i
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做法：9 c" s. C$ v" V3 E$ H

; ^# P: h' p5 H, R' k6 j1、偏口鱼去鳞，去其腮、内脏，冲洗干净；3 \! j: Z9 q! M% |

- z: \6 i6 A0 B1 O2、鱼身双面打上花刀；& {7 t  T9 k. {2 I! T

  _2 a8 Y' F! L7 N3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
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4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼，并把腌料汁倒入蒸盘；6 o& A* S2 t( J
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5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
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6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；
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7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱花和香菜末，浇入蒸好的鱼上。8 i# b- g0 m* i8 a: h. n2 x" j  Z

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尽量选取大的蒸盘，平铺鱼身，易于熟透。我的蒸盘比较大，一次平铺了四条鱼。
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比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。

名字的话还真是很有噱头，竟然叫爱情鱼，不过本人不喜海鲜

我是很喜欢吃海鲜的。名字起得好，若给女友吃，准保是脸上乐开了花。

偏口鱼相当的好，鱼刺少，最适合孩子吃了，学习了。

看起来蒸的火候刚刚好，蒸鱼最重要的是时间，算不好很麻烦

名字很好，卖相也很不错。看得我都流口水了。今晚我自己要亲自试一下才行。感谢楼主的介绍。

名字听起来很浪漫，很适合情侣一起品尝，可惜我们这没有比目鱼这种原料，不能亲手制作

为什么叫爱情鱼呢？我很想知道，楼主能告诉我么

比目鱼好吃，刺还很少，肉也很嫩，很适合清蒸和红烧。