[炖汤] 参果炖瘦肉

　   
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  S( e' H& Y- J( v      名称 参果炖瘦肉   m+ R" _! m1 x& I( m0 X
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　　所属菜系 粤菜
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0 I4 o9 A* B  {- C" p　　所属类型 特色靓汤
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9 A$ ]) m4 n$ _: w　　基本特点 益气养血，健胃理肠。脾胃虚弱，症见食难消化，或消化不良，时有泄泻。亦可用于痔疮及慢性肠炎属脾胃虚弱者。
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: y: m0 L* k# Q9 W; _1 _* i　　基本材料 猪瘦肉２５０克，太子参６０克，无花果１２０克。 % L6 N' i0 Y- V: x. V
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　　做法, Q9 ^9 o: [" m% J; Y3 i. }9 W
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　　（１）太子参洗净，无花果洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片。
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, q5 ~) |3 O& R: r) ]5 w! P　　（２）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２小时，调味供用。
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　　说明
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　　本汤以清补脾胃、调理胃肠为主。汤中太子参补气健脾。无花果性味甘平，健胃清肠解毒，《云南中草药》说它能“健胃止泻，祛痰理气，治食欲不振、消化不良、肠炎。”本品含有糖、植物生长激素、抗癌成份、脂酶、脂肪酶、蛋白酶、有机酸等。猪瘦肉健脾滋润。合而为汤，即可补脾益气养血，又可健脾消炎止泻，是清补调治之汤品。
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　　注意
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+ ?6 s: y- M5 x  \0 M. Z9 Y* `　　感冒发热者不宜用本汤。