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原料：5 v3 b( H0 q9 d8 R7 z
瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。
$ F- w1 r* ~% G, L6 T) c* B' E做法：  |4 Y% Z' k6 M$ C- S5 C
1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
6 Y( Y9 P& V/ c( @7 d2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
& M- y% q$ m& j: W3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
! O' k0 A2 E8 O6 \, z1 w9 E4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；3 D5 v( x" S1 c% O9 b/ o
5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
  |& F- Y( a$ U' p2 H' e  w6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
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6 T; G) s; Y  Z$ f& p! z% X2 ?贴心提示：
' Q' d/ q2 E5 C5 G: [& m% m# T1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；; P  }0 Y7 Y/ D' e- j& Y
2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
/ t2 x/ z4 Y' w" g: V8 u6 z3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；
, {7 W: e5 x* T( e4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。
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说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过
/ t1 Y* b; K+ |9 H! ?# p  j很好吃呀，而且做法不难，值得推荐