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原料：
9 o  A3 m2 S# B+ [玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。- y) k( K$ W" H/ V' z1 k

4 b; N9 g: J' f8 U做法：9 T1 E: k# }9 y2 Z( W; M% a: s9 b2 z
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1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；
  N1 x% v( X: J, D1 ^2、韭菜洗净沥干水分，切碎；
( O5 p  C1 n) u. B4 p( x3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；! B/ O. Z# _' G. Y
4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；* f4 ^, f) g# j  Y' }' n0 \4 a! m
5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；
+ W- L* M4 d% r: V" A6 X6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；
8 E/ ?4 ~( N$ d' ]# w+ Y" x5 j0 _7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
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" j9 C. v7 P6 R$ `# Q备注：1 N) V4 x1 t6 g! H$ J. k2 W6 E0 J1 p( H: c
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1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；
. H6 t, ~# e% T$ z6 k4 M2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；
7 f* T  Q2 F2 v" R6 P) l4 ]' P  O3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。