茄汁基围虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，茄汁基围虾是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,茄汁基围虾以基围虾 为主要材料,烹饪以爆菜为主,口味属于茄汁味。
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: Y" k' {9 D/ e( K: `配料: 基围虾 ! U) t$ t4 C# `1 U& X
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操作: 4 m+ I+ _' g) l3 X* N6 R
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1、新鲜基围虾洗净沥水， 大油锅一批一批爆过， 沥油，
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/ B* Y, Q$ z: a6 C1 [2、爆姜， 下虾， 喷酒， 加盐， 少量生抽，   L& T3 H, ]" D: ?: U- \

+ Q2 a1 n0 r3 a. ^: e3、略炒一会儿。 加梅林番茄沙司很多。酒葱花， 装盘+ ]; S7 O( F" \( f1 i, q+ W

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这个虾，加番茄，增加酸味，会不会覆盖了虾的鲜味？我觉得该把虾清蒸，再加以配料汁，很好！

不知道和长沙的基围虾那个更地道呀！有机会要试一试！

不过听说现在很多基围虾是假的~很多饭店用其他虾假冒基围虾~

喜欢吃，看着就觉的好吃啊，有机会要吃吃看

楼主你发的是油闷大虾的图片啊 基围虾哪有那个样子的

楼主你发的是油闷大虾的图片啊 基围虾哪有那个样子的

我以前都只是会烧一些小素材，对于其他菜都不怎么会，上这边逛逛还真好

额。。我也觉得，好像番茄过重了，和以前吃的基围虾不太一样，这样和油闷大虾是不是口感差不多了？

我觉得虾和洋葱炒炒，加入酱油和糖味道也很好~