原料：
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挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60-80克、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。7 j/ H! {" o5 a8 @6 w6 }* m& Q& g* z8 U

& s' L6 W7 E& k, @" P! ?/ y做法：
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图1、挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段；
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  N+ n5 r) Y8 n! Y" }7 T9 k; O图2、鱼骨段中加入海盐少许；
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图3、加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟；6 P4 }0 h0 T& Z7 T' [
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图4、西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用。. Y2 F* g' E# `! T# P" Y

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- W) I) ?- ~; F* x. W+ v做法：0 p% D( L# [7 I& c" C

4 U* k4 H4 K$ B+ B9 |& k图1、腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用；
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4 J+ X$ [4 O+ f$ X4 K, V2 ]图2、砂锅内做水，水开后下入白味增；
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' P2 y5 r  L3 |1 u/ j7 J图3、用勺子将白味增搅拌混合均匀；
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图4、下入胡萝卜丁和豆腐；
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图5、小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态；/ z) D, ^9 @& }/ \; Q: J: e. C

% U  K( b1 B; D9 o3 G图6、此时下入西葫芦丁；
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图7、接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟；# C6 u, g8 f! |6 |
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图8、开盖撒上葱花关火完成制作。. S$ T" x" \4 Q

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1、购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红，白色纹路清晰漂亮，肉质有弹性的为佳，整条购买时观察鱼鳃鲜红者比较新鲜。建议去大型超市购买，质量比较有保证。
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2、因为使用了味增，所以汤中不要再另外加盐调味。国内常见的味增有赤味增和白味增两种，这道汤里用到的味增为白味增，白味增口味稍微偏甜，与三文鱼骨搭配煮出的汤色较好。7 R- ~9 t+ ]9 Z& s3 {" `1 W
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3、汤中搭配的蔬菜可根据个人喜好调整，注意炖煮食材入锅的先后顺序，这是保证成品口感的关键。
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3 _% Y) J2 l6 \4 W! ?4、三文鱼骨汤要根据各家的人口构成来调整增减食材份量，要保证一次喝完。因为三文鱼骨汤完全冷却后会有腥气产生，即使再次加热也不能消除，并且汤类煮食最好不要反复加热食用，不利于身体健康。' L! J8 |' t0 y

& w, G+ }/ a* a5、切鱼刀具，腌制餐具使用后用柠檬片擦拭，可去除鱼腥味。
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非常详细的制作过程,图片也很漂亮,一定很好吃.

看上去是很唯美，但是家常一般不会去特地买三文鱼吃吧，

三文鱼很有营养 楼主贴的很细 过程有点复杂 看看饱眼福好了

三文鱼不是说生吃，比较好吃么，煮的不有没有吃过

三文鱼，材料不大好弄，一般菜市场没有，也只有看看了