盐焗手撕鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，盐焗手撕鸡是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,盐焗手撕鸡以鸡 为主要材料,烹饪以凉菜为主,口味属于咸鲜。; b8 ^) U6 a8 E( V6 Q5 o

$ b+ X8 K0 w$ F0 B$ a配料:
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主料：光鸡一只
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6 ]# b/ b% F, X7 g- T; i/ d辅料：葱段、姜片8 k' b: ^5 r& }0 N# T4 S$ [

0 o+ {1 Q) R1 L0 F& r4 ^* I- }" m调料：/ ^' Z( g4 b+ M
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油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖 ; e# ~" \9 R: D: C( I0 K2 {
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操作: / I- F  D; a% J+ H/ s2 ^- i

7 d( Y8 h& D$ L' M2 P8 ]. i( p(1) 首先光鸡开笼,晾光水；: E+ a- b1 F4 l& y6 s/ C
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(2) 盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；: o; U: Y* j0 O6 f. ?4 F# q6 y

+ p) V- K, P. |1 m+ e  _% N& X9 I(3) 电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；
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% M+ m& r; m* v/ {# u(4) 插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；
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/ O1 b) J5 @. K1 B(5) 等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。. t' x% w+ U# ^" `
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备注说明3 f7 Z2 x# V) v. Q& E8 S

8 [& I4 q. z; @(1) 柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
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(2) 喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 3 y9 Z1 u5 j( g/ I7 }! J2 p7 o

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原来这么简单？一直不知道盐焗鸡怎么做……盐焗虾之类的也是如此办理嘛？

我也很喜欢吃,一直是不放生抽、老抽的，鸡皮不会上色吗？抹盐就够了。

好像没这么简单吧,电饭锅跳制就那么几分钟,根本熟不了

真这么简单的话那我也能做了。。。呵呵~~

看上去好像挺简单的哦，能用电饭锅可以做吗？

看完还是不知道怎么做，第一步就看不懂，放电饭锅里，锅里就鸡油，葱段还有整只鸡就好了吗？不用水或其他的？

下酒的好菜，看起来那是相当的有食欲，我怕学不会