. z0 ^: u0 Z" e9 F! W; g, {5 D
$ Z# M# U: O% N4 `$ ]5 N% v烹制方法（二人份）　 , e8 ?+ g, Q$ A: H4 ~
% x  Q$ x- I" ]6 i* L
      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）4 o" ?4 E# J8 s2 V6 z2 F; ^
  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）0 x4 v$ x- S& y# j

2 N0 l5 Q! D$ O* M  n  R8 k5 ]% Z. }3 H% F8 g+ t& [

% b  i* b2 H7 F6 @
5 R$ H; t1 R7 W" A5 D) j; X2 g8 H
$ ?7 x- R! n$ g6 c1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。 8 p% N! k3 y" M, M; b5 A

; }8 Y- |$ J$ N4 |7 ]4 B+ b. Z
) G' H5 L5 d; y! \+ g7 A8 L* q8 W( b9 p* i6 `3 j) Q
2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。
6 d9 Z# o' K4 T: u3 c" g7 ]* f6 y' `4 Q" @/ A5 a8 E4 W- p# z
/ N2 l+ |0 G0 x8 X" `3 c
2 ]1 U1 R9 z0 b) s5 e
3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。 / K4 o7 I, n  U3 _

  o/ y, Q( h9 ]7 b1 {6 q. _ 4 O" c% x  @, K6 `# k

  L/ }8 H5 L% }9 k4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。
& b" q! ^* R0 C% v
7 p- T5 c# m5 X6 f' d5 @ 7 d5 K8 v) O8 V# k
/ _( Q; @$ [7 Q, h
5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。
* j3 _/ D4 B8 t0 |3 r' L) z$ O) f. p; o  c3 \

9 c% s. g! S8 P8 C4 F
$ a" O1 E5 S0 I: }, f" X6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。
, b* E4 c; F3 E( d
, K' z" ^  t! |: |  H. @3 ^; J
% f6 e+ c! }9 ~/ p
0 t) b6 \: E9 ^! u7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。
& _, j2 q( X, N. R8 [
$ X% k% X, P( K- u1 S; X; }4 {. c # n, Z: e* ?' r* k! N

! m4 S# x! w) k: y( D$ z8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。 , F4 [2 y& z/ L( m: Y+ r
- P7 m4 |# @2 n6 o' W
4 K$ E3 X# D" y0 P

) O4 G. x7 C* |厨神贴士 2 G/ T& X% t$ K; @9 s# A4 [; C

& Y& ^, f: Z" [: j/ t4 z! q　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。) I" ?* b3 B6 X! J/ j+ g2 ]
　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。0 L* p: {9 i* Z& ~
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。
/ D: a" s- p9 h+ ^; Z　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。
1 w; _/ g1 w9 `+ M  E& C+ h0 T( {) C) \- R- @: Z& m, s  g

  i7 [- S( q: V/ T8 b5 V# S; U, @

西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你