[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克
( l6 }/ u2 w4 [/ e      鸡肝250克5 Z- N5 w1 j* W" n+ |( f- X
      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）
# [6 W6 b  I/ m0 r- u! M      油,老抽,耗油.- I0 z. x5 e( |8 P. P

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买250克鸡心和鸡肝% j" s7 ~  s' W# ~8 w! S
全依照喜好切成大小各异的片状
- H4 ^% c6 ]) t/ y香菜切段,葱切花! N( ~7 k/ j) Y& r) P
然后加入料酒,老抽,耗油调味0 |6 `" q* u1 u
火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）) n% l! R# _! {1 k" I
腌10-15分钟后~放入水中煮沸! q! F$ w& C3 n
然后捞出~沥水,放入容器9 f  N, o' U3 j. p, Q
另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~
) Z% `* n: g4 Z# h* t然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下* b0 R: [% b& U% s
将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香0 |/ z" Q# X2 ?% T
最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~