打的茄子——蔫了。
1 ]& s' Q9 C" D1 Y9 Q通俗易懂的歇后语道出了吃茄子的季节性，过了霜降，茄子就不能吃了。8 J, e2 p% e  h, b2 L/ c
当然，这是以前的说法。
  E4 Q# |% r! ^% i6 R" B  V4 r; X自然生长的茄子到了深秋，体内的茄碱便大大增加，而茄碱会造成人体的很多不适，茄子口感也会变得很差，所以过去都说“霜打的茄子不能吃”。6 G1 h4 [( K4 |+ ~  |, C+ x
如今种植技术发展，茄子都住进大棚了，秋后的茄子便不会有这些不良因素，也是能吃的了。但口感仍是不如夏天的好，而且从食物本身的特性来说，还是吃当季的、自然生成的比较好。最好不要选择过季、反季的食物。所以说，过了霜降，今年的茄子季就结束了。
& l$ A* `. \( q" e" J爱吃茄子的，会不会觉得有些意犹未尽呢？
/ q( n4 g; m% u1 O$ r0 P, p3 y其实有些遗憾是好事，太容易得到的，总是不太珍惜。
/ {) g( R: K+ D4 C5 S( A  P待下一个茄子季到来时，再去把那鲜嫩可口吃个够，不是更好么~~~~# N3 t. A% r, R
相见不如怀念，人或茄子，都是如此。
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豆角炒茄子：
" y' c. T$ Z3 ?. Z. ^9 T3 U仍是很少一点油就可做得美味的茄子。  I1 a. {) G) i; t% b! @
我仍是固执地以为，做茄子真的不必放很多油。让茄子把吸油的强大力量转去吸取配菜和调味料的味道和汤汁，比让它单独地去吸油要健康太多太多，而且也同样美味且超级下饭。- y0 D' Q+ R; O2 P' {3 p0 `8 h
原料：' H# k- s% ~3 \% Y8 d; }3 N
豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。4 s$ E6 O6 u& w0 `; R( I' M8 s( J
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做法：+ r, t) ^) ]8 f6 q% O
1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；0 T$ m7 h$ e9 m7 }# z' e6 x
2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；, m0 ^% i/ B0 w' u: h$ @" o6 ~
3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；
, V+ Y1 j- Q& A- ~) b; y0 }# q4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。6 m: H) D7 B  b
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备注：% A8 p" w5 V  t' y, M/ K. q
1、油不需多，味道已足够好；/ d* w, i4 o) L
2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；
- N; L+ `4 q9 q; k5 I6 Q3 Z1 M3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；
# b. o* g; Z4 w- `' Q( p4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；  y/ q. M# m+ H: t+ t  q! D2 `
5、豆角一定要熟透哦。
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非常极品哇，简单易做，真是学到了。) u4 O# N( A2 l+ ]# S2 b3 v7 H1 I! v
还有吗？

正宗湖南菜，够辣才叫爽！刺激，油一定要够量。

不是太吸引，不过炒茄子一定要放点水，不然放很多油也被吸干净的

很是喜欢杂合菜，人活着就是一个学习的过程

很不错的一道菜，很适合下饭的哦。支持一下LZ。