原料：
% x% T, o2 ]* x9 k0 R光鸭1只、香菜末少许. ^* G% U7 a6 o- j

/ W$ x+ D$ L$ ]( G' N! A, d$ [% T; `辅料：% m% h& ^" T- R- K# b& c1 J
啤酒2瓶、酱油3大匙、冰糖2大匙0 |; z! m8 U! @1 `6 h( x+ i
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7 ?# t6 C- T% S4 z: L8 w做法：
, n9 w! ]4 a: j1. 光鸭洗净，先汆烫再冲净。
/ j# j+ Y: ]  Y% ?4 r2. 将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改小火焖烧40分钟。2 |; l' ?) S) a
3. 中途多翻动鸭身，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉；将汤汁倒出备用。+ r" q' `1 o# A4 W, P& y/ H
4. 将鸭肉剁块、排入盘中，面上淋上汤汁，并撒上香菜末即成。
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Tips：
- a! n3 R3 z6 K% i' E' U光鸭指的是杀好并去除内脏及头、脚、翅的鸭身。
0 l+ h8 r' J( u* M/ ~- s买鸭子时，用拇指按鸭胸脯，厚实的比较成熟，鸭肉比较结实且不腥。
0 |2 ~7 A( O+ \( m4 `+ J放凉了再剁，鸭肉才不会散，煮的时候要不时地翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，入味才均匀。
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[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-25 00:05 编辑 ]

不错，如果把鸭煮烂了，加上香菜等佐料直接吃味道也不错。

2瓶啤酒呀.看来有的人是吃不了了.多吃就醉了.

啤酒鸡我做来吃过，啤酒鸭是从楼主这里见识了，还有选鸭方法呢！感谢啊！

我还认为是用啤酒来炒呢，这样做到有些新意

貌似蛮简单的 看相也不错 可以回去试试 呵呵

你不说我还真的不知道，有空我试试看，谢谢你的分享！