现在来说说具体的做法
& X( }. r q8 c原料:大西红柿3个,海鲜菇一盒,小油菜3棵,长寿乌东面500克,
6 B" d" H* `5 X* Z姜粒少许,葱花少许,盐一大勺,鸡精一小勺,香油少许
& d% ]4 q" ?2 P9 k: D过程:1.把西红柿洗净,用开水烫一下,去皮,切成小块,然后
( d/ ~; [, E3 a# _6 W7 {把小油菜洗净用水焯一下,放在一边备用,海鲜菇洗净。
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2.坐锅热油,爆香姜粒,然后放入西红柿,一边炒一边用
: h, S/ A) r- h9 g- ~铲子把它搅碎,直到炒出香味,然后加入冷水,盖上锅盖。
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3.等西红柿汤煮开以后,加入海鲜菇,再煮开以后就加入盐
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和鸡精,然后把汤盛出来,放在一边。
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4.另起锅加水煮面,等水开以后就可以放入面了,再加入两次冷水面差不多就好了。
! M6 t% x& Z! a2 R9 b: p 5.把面放入刚才煮好的汤里面,加入焯好的青菜,搅拌均匀
& n+ {) d, D! L, X! H/ ]然后撒上葱花,浇上香油就可以吃了。
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小窍门:
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' B1 ~. c+ y$ _, W: [1 o1.青菜一定要用水焯,不能和汤一起煮,要不会发黄,这样就不好看了。我做的时候就忘记了,所以青菜有点发黄。
/ B0 `, |" ?3 u4 t( F6 c 2.西红柿去皮的时候可以用开水烫,这样就很好剥了。
$ h7 [/ h" c" u4 _. \ 3.像乌东面这样的面不要煮太久,煮太软就不好吃了。
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