[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。# A5 Z& E) s+ R$ U. I7 _+ H) H: y

, O1 N6 t& p  Y! {1 P) B+ ?苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。5 t* I- B9 q) K# X. U

1 e0 h4 ^) U! N* F& U, a它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。. t- _' C8 T$ {: G4 [. K4 o# E
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苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。7 l: A/ h, S! R) @0 T
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原料：
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: M7 w* V! S3 Q0 ~红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。' }5 b* D: |) g- T
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做法：
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/ ]5 ]& }  Y  k- Z  A1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；
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2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；
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3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；
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4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；7 Y; S  d8 ~! S0 o. x5 _- P$ w( a

2 z$ G+ o& j$ n& r$ s* E. C; x8 P5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
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. @# C3 @5 Q4 ~% S2 }2 I小牛贴心提示：6 l% e, q8 t; F
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1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；. U$ y6 k- S8 ~+ }: d* g% p' V
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2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；3 V) `5 @. U; E; b% ?; t- B+ K
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3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；! G& ]% G, i+ \% q+ ~1 A8 p
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4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；
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5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。
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