彝族坨坨鸡; W* T/ F3 [; n; @6 N3 K- V. u

$ q9 d2 G1 x7 g1 m3 J% D在寒意袭来的秋季是最好的驱寒暖身菜之一。坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。2 ~8 G; h7 \/ W9 R) J# m6 {
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食材：
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鸡腿                                2个+ E3 G: `* }- Q+ E) ?! }
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土豆                                2个
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蒜                                  7瓣
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香葱                                少许
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$ b. F1 c. p1 |, J% C/ s: }& V姜                                  3片
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9 J; i' U  _* K$ G2 _八角                                2枚
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$ l' A6 d8 ?* f) M& q7 `郫县豆瓣酱                          2大勺" }7 N8 w4 \; Y6 R. n1 C9 a2 [
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高汤                                500Ml- a2 C% i7 E0 R$ o" D4 O0 E+ g( Z
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油                                  200ML
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做法：) M  q# H% q1 N
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1.鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块，土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。! _/ ]. ^/ X: a8 F$ D4 N" w: k, n+ V) k
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2.锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。( |5 q+ s/ Q. \

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9 i6 U5 Q( Y6 M" k; A  Y, a3.锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻，加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火烧至水分收干即可。
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色泽金黄很诱人哦，真好买了豆瓣酱，改明儿就去做个！

金色的 看起来好香 过两天去做 不知道自己做的怎么样

方法简单.看起来就非常对胃口.不过楼主的锅有些年头了吧

卖相很好啊！如果能融入一些川菜的做法在里面就好了！比如，在配料里加点花椒和干辣椒！

不错，看起来好好吃啊，饿的时候确实不适合看饮食版！饿啊饿啊饿！

看着就是云南这边的“洋芋鸡”，土豆在云南就叫洋芋。

对哦，楼猪的锅有好几年了啊，但做玩后看样子还蛮好的

这个吃起来会很爽啊，和新疆大盘鸡差不多，都是大鸡鸡，