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做法:. B$ `' @5 i" ^, n6 b# j3 W  [. L
1.粘米粉400克,芋头一个,半肥瘦猪肉适量(洗净切成丁,加少许盐腌一下)
) Z% b) t3 N* z* Y# O3 K2.芋头削皮后也切成丁
/ C1 U2 T, [4 f  {3.锅热放油,放入肉丁翻炒,炒至出油装碟备用
$ G' F; z) ^2 M4 c, O8 Z! G4.锅再放些油,放入芋头翻炒. _5 P3 V! G" T# }# a9 I; J- A7 }

4 h& B6 Q$ O/ \- C5.放些盐,炒一下,放入肉丁,糖,五香粉或十三香粉再合炒一下,出锅备用
6 T& E( k) O( f. a6.水1050克(本来是1000克的,后来加了点水冲洗粘在碗里的粉浆),倒一些到粘米粉里搅匀成粉浆$ w( D) u( h" i
7.剩下的水烧开' ^0 e5 u7 l) x% X8 v8 K% _
8.把粉浆倒到烧开的水里,边倒边搅拌成生熟浆,再放些盐拌匀调好味,放入炒好的肉丁和芋头拌匀% D4 r5 `) ]$ W6 q- W

2 m; R; @- d* |1 P7 X2 y2 s9.托盘扫上一层油,倒入混合的粉浆
* T) E% ]# m1 E( K6 x$ n10.放到已烧开水的锅里,隔水大火蒸30分钟
: H% S0 f9 `" x5 `; l7 h6 k) r0 b11.稍凉撒上炒香的芝麻" F  B# W0 Y) ~5 @9 `
12.再撒上葱花,切成小件
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可以吃了7 s, T  M5 p3 y) D

' Q- S, Q: I9 N, O3 D清香好吃/ ?( ?+ f$ u( X" B0 t+ C1 Y( J
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还可以这样吃
. \' x$ d$ m4 f1 O13.这是另一盘
) {8 b1 B3 }1 Q( z  z" \! J& [* \) r14.因为较厚,大火蒸了45分钟,稍凉切件9 A0 k$ @  }0 G& a4 v
15.装碟% k# E4 f' g- ]- D& p0 P% D
16.锅热放油放入西红柿丁炒一下,放入番茄沙司,水,糖,生抽,水淀粉,煮开,撒入葱花
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; N+ g3 V4 G% w0 `0 A. g+ K淋到芋头糕上$ q( b: ]& y8 M1 A7 R2 H* p  e! ?% C
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酸甜开胃' j5 h# W( @; |( n0 D! a4 v

0 {0 ^4 p+ w7 f1 Y0 V- w还可以切块放到油锅中煎至两面金黄; @  u# C9 }5 F0 z7 |8 M
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: q- O: L, Q9 D& `3 f. }! z9 {香脆好吃
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楼猪真是能干  " }0 y8 O+ k( B$ |
这样的手艺 这样的花样应该是酒店的大厨师吧

不错。。吃相很好，有空学习下，多谢啦。; |- L$ t' q/ }, y5 @3 M
有练过的吧。

楼主厉害,比酒楼的不会差了,口水口水...

楼主真是太厉害了，这么精致的菜都做得出来，我要是有一半的手艺，就可怕了，我的体重一定会突破二百斤的。

太好了，制作总的来说简单，看上去也漂亮，吃法也多，应该很有营养吧，对于我来说制作粉浆是个难题，请问楼主粘米粉是不是就是普通的米粉呢。

看起来真的很不错,芋头是荔浦芋头吧,不过好像做起来挺麻烦的.

有食欲，一看就是有大厨的风范，非常喜欢。

哇,比得上饭店里吃的了,看着流口水呢,下次叫人试试哈

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你