爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）+ J2 s# E/ Y! O. @
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。
% P+ q7 H% N4 v$ ]2 G  [+ _买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
" v6 B; s7 T6 R; g6 r( ]' Q干炒牛河. c9 z3 u# ]& E2 \
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主料：
/ C+ w* h6 ]( g6 y5 I4 e% [$ |+ a牛肉100克、牛河300克。
2 u$ }! w- M7 C配料：7 c5 R: f/ K- H) ^
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
; V7 e" x# d, \( z; V. Z! K调料：9 [. h1 h$ O5 v! Q, L3 s3 _- Q6 k
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。
$ B/ x  s% h) N+ ?! T& p) e6 I8 M6 e做法：
( [+ _" T  T5 n  [& U1 |' A+ {) S1、沸水中将蔬菜焯熟；. ?9 k* P( F( S+ h* [
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2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；* y8 ?9 |% M' g- }1 b, l
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。' U; \+ v* O2 W" h
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温馨提示：
: f4 _3 \; o) F: ]9 J; E1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。( t" b% \5 U/ ?
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。% \3 s. f1 X4 q  _/ d. f

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你