1.五彩牛肉丝/ g1 W, O0 G, L' f+ n

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【基本材料】牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜，调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油; I" r* e& J& ~+ z

0 [+ c. q+ z5 L6 p5 x6 f) Z/ @) h+ h【菜谱做法】1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。9 R- n% S& y- g/ d

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4 O7 e- x7 u( c8 r2、海带拌粉丝
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5 {; |7 o$ Y8 C' `) K' h原料：水发海带3两、青菜2棵、水泡粉丝2两* L1 e4 _5 r% ]8 T3 G
辅料：醋、酱油、味精、精盐、葱花、姜末、麻油各少许，蒜3瓣捣泥
, g& e% w$ S2 s: N制法：1、将海带洗净，直刀切成细丝，入开水烫透捞出；将水泡粉丝煮熟；青菜叶洗净，入开水烫熟，捞出直刀切细丝。2、把三种菜和入盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、麻油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。
: {% T, L4 O5 K特点：丝长味香，色泽素净。! m/ Y: i7 f- n( @
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3、黄瓜拌虾片+ t4 ~9 S: O# G- D
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原料：虾2对、黄瓜1节、青蒜苗2棵、青菜3棵! s0 z* ^5 W/ ?5 a. D0 g" Y4 C+ m
辅料：酱油、麻油、醋、水泡木耳各少许: V. \5 g, O0 X$ u3 }, U
制法：1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶洗净，直刀切成段，入开水锅里烫熟，捞出待用；将水泡木耳烧熟。2、将冷虾推切成片，装盘，调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆在中间，边上将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、麻油、醋即好。
0 @0 u+ ^5 K. c# C$ y) s1 [特点：鲜艳美观，清香利口。

凉菜不好做，得学学.第一个和第二个不错。尤其是第二个清爽

凉菜要想好吃，必须有秘制的调料，估计对人身健康有害