带皮五花肉1块约500克、绍兴黄酒400毫升、老抽2汤匙、生姜1块、大葱1段、香葱2根、冰糖50克
# M3 z' _, |, L2 A9 U+ J7 S8 u3 s作法：' W4 P2 {% L0 g
1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状2 G1 y) {& x/ T) H+ F( e" F
2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结9 L' U8 D0 F' N
3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上（我家没有小竹架，所以用铁架代替，大家因地制宜哈！放置小竹架的目的是不让肉皮和沙锅粘黏，大家选用的时候以较低矮的架子为好，最好倒入黄酒后能浸住肉最好）3 k+ z) b6 c2 G2 d6 Q5 O/ H) |
4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，最好撒入少许葱结；盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟（一定是最小最小火哟！）
" s9 J, O4 J" j5、之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时
% P+ l% \* O9 M1 u6、把焖好的肉装入茶碗（别的可盖盖子的陶器亦可），把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可，盛盘前可撒上少许葱结做装饰
6 c/ [; l6 H. X8 J. v- Z# ~分解图……3 Q( f( t* S6 A/ _: J9 N
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地瓜的贴心建议：
6 U. ~% h  c3 t- I# [9 X4 o1、选用的小竹架或竹箅子一定以低矮、使酒能浸住肉为好，如果浸不到的话酒烧干了肉也不会有味道哟
3 g5 S3 c* c1 G7 ]2 A* ~2、用黄酒代替水烧肉，可去除腥味并且能使肉质酥软
3 T/ }2 L, [. {) ^8 N: p; x; U  M- p6 {3、桃花纸桃花纸是明清时期始作于浙江开化地区的一种书印纸，它比普通毛笔书画纸洁白，有韧性、半透明，可用于拓碑、印刷、书画；过去民间常用于糊窗户。日本至今还在裱糊和式房屋的窗户，也用来密封做东坡肉的瓦罐。0 P" q0 @; l! _) y" X5 ]2 v2 h

见到就想吃阿！今晚回去我要做来吃啊！你的方法十分不错啊！

曾经按网上一个菜谱做过东坡肘子，味道很不错。苏东坡就是会享受啊

看样子挺好吃的
9 ~* s  H# @9 ^) k, o4 H做起来也不太麻烦
( K/ q( ]4 V1 y今天下午做回试试

这个好啊，只是每次都做得不成功，今天再试试看

做东坡肉啊，我不会啊，看了一下做法，有点想试一下，这以大文豪苏东波先生命名的菜

除了香不知道怎么样以外，其他的都好引人食欲啊，马上就出门买肉

肥而不腻，其实东坡肘子更好吃。下酒下饭都好。

东坡肉的做法，跟红烧肉的做法好像不太一样，焖熟。

阿弥陀佛，一看就知道好吃，善哉善哉，施主施舍点不