菜炖骨头：
+ e* F& i! Y/ I, V" L3 d3 T/ ^  O原料：, }( w8 o2 \* z4 j8 {8 K) Z4 s
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。- v3 n. e# H; {* F
调料：
3 p7 f; b2 r+ n3 v葱姜、八角、盐。
* P$ S. d# v, P* ~
( t1 b) H! L( K. ^; `2 ?- `做法：; l  y6 a/ d% b& Z
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；) V5 p3 b; J3 V- b. c5 q
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；8 C$ s- Z' H8 P1 W7 J! Y& U$ w
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；& P+ E# y. x0 E/ c) z
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
) o" g0 B/ u/ f1 h! _2 E( ~% Q) Z; X* l' u
7 S0 C( }+ L$ `' ]# P0 w/ D
小啰嗦：  x8 }3 O, ~6 b, Y2 _3 q8 O  K
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）
% k$ O+ Y( B% O& Z5 e2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
! Y# Q' b5 l; |

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店
9 O. Z8 ?8 l7 @* L( C感觉不错% g+ U# ?) _: T0 q) K2 ]4 v5 N
相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。