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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
9 \5 `6 w4 q7 f1 M * {! g8 |; b% m$ ]0 l
" {( Y, V4 v" Z- }難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
' e p5 Q- ?2 T' @主材料% l6 q5 Q2 F$ A& E. e# x4 O
炒菜用牛肉300g2 C( T6 d8 ]( B
平菇2朵,洋蔥1/2個8 F) S+ U) O; b2 j6 R
紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
, D9 K1 `6 T) S* E1 C# X, n青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
9 A; d+ S7 X0 N白年糕1條,梨子汁3大匙
' N6 o! B% r8 q清酒1大匙,胡椒1/2小匙1 u* j, y! T; k; L. G( r
醃料' M3 K5 Q% ?1 O4 |/ u4 r( {
醬油6大匙; H" h9 C2 q; M: z1 O. F0 Q4 q
梅子液1大匙,砂糖1大匙9 Y: X5 R. ~+ L% E- O
果糖1大匙,蔥花1大匙
3 Z" e5 x) g- ]1 w; V" ^& e- S6 y蒜末1大匙,麻油2大匙, K$ {1 w% r' V3 v, n6 q) n+ ~# M" q
芝麻1大匙,香菇粉1大匙
, L! ]. ?6 O& K2 z0 t2 G0 {& l' `4 t
0 ?" Z& {- v5 M# a6 l2 J
& x# k- w2 p9 W' f4 s" Z9 }$ r& q01掩牛肉
5 z1 @6 E& f. U利用紙巾將牛肉擦乾
! e: m# \) a3 Z% Q( Q9 F9 r2 s$ m並一片一片的分開
z' E! \& x6 p' F7 W3 Z W放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
% {5 @& b. k" v; Y& r8 X$ y" c$ n( t% U8 e6 I7 ~+ @
, O4 P) V/ Z+ [7 ^6 d+ A
+ b! I& E* n* q* m7 \9 T
02準備材料
# P3 i" {( f( E% w洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇# u) C( }5 k% B" d: W# p# [
則撕成適當的大小
" V4 }) ` @8 I0 D* u1 W將蔥和辣椒切段( D2 i3 Z7 P7 k1 Z* G7 k
年糕則切成一口大小
" u5 O4 K! A$ ~2 b" A' a7 E& G& n& {. x$ Z, q
/ d; E4 O D5 K9 Q' g
; T4 F! U& c3 ?( K* n, T6 X03掩料! x2 | j* h0 r% ?
將01和02放入碗中6 G5 V+ P M7 L+ \. u9 z% f" b
並放進醃料混合後
e" d4 K. x9 J) i+ l; Z7 P3 m0 y掩30分鐘3 }" _' t8 D7 ]1 S7 b6 F: I
% F' b9 I4 s5 H: |# h3 W- g
4 l* g: I M; r q0 J - k- b8 h& \: `4 K/ w
04烤肉
( C/ K) ^% C: q9 L2 H將03放進熱過的鍋內
+ s4 G' N% C6 Y; X3 J3 p$ n# H4 @並用大火烤8 v( D# ` J! U, V
當肉烤熟時將火調小6 G7 p/ o3 G5 G* N
當醬汁略乾時將肉和蔬菜5 N Z' q1 U& o4 T1 g( X
放到鐵板上
" m* n+ `# o' U! n9 U6 R8 \0 q5 x

- P# K0 ^, z5 e- c* @9 p
+ w& Y6 a' E! D3 i: j3 N1 I% V05準備年糕9 K% \" J* `0 D% v) y
將年糕放進鍋裡內
8 T8 {) p- X L& [剩下的醬汁中煮
, C6 b4 t) l; F6 _: u" E+ r' W( A6 ?1 V6 o: J, @* o3 j: a

8 m: }+ ^2 n8 ]4 h0 b6 V F; N; u* o' S$ o5 z
06放到鐵板上烤' C* p6 |' L: U
將年糕放到裝在鐵板上肉上9 y B$ I+ p* T3 ^$ ] t) J
並用大火烤到熱後
9 Y. l) }* L$ l' V( |就可以上菜囉!
' n) J, O Z2 B: p, C0 F/ W. Q
& ^- f3 ]. J0 o4 o$ j4 z8 t
* g+ a/ U% D1 U+ c ; f4 ?" y/ X1 W! J% K
07完成囉!
* G6 t- k8 o( I2 R' w3 r* {' o4 p
6 N" u* ~- V* p" ?8 S8 S 2 c: U( h u$ _2 N' v( U
/ D- A- w( s% F% @" i y" @2 V6 T
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