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原料：
, H$ e& ?# y, a. J; a" M/ W大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
) ~9 u$ H- C. O做法：# U+ U3 X1 u. m0 W
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；3 X9 S1 ~! ~( D" ]

: |6 N- i) s2 L2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；& |2 E& T5 z3 e5 S
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3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
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4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；" R; U* i4 ^7 ]" ~# k
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5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；9 q5 S  T4 \! S/ I

+ I7 M5 ]6 A3 J9 x" y- u6、放入虾仁炒散；
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$ L( B* p% t3 v2 N! U7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；4 y! E0 ]' ]9 A+ I$ b. y/ Y! i7 ?  s

# p3 f+ ~( d8 i7 M% @7 C+ o% l8、加入调味汁炒匀；* [/ f. G# N9 r$ Z. p: e

! D8 _* K% a; c) {8 |+ O: [9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。% x9 C0 t. P  w! X' `& C
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宫保虾球：: M3 \" ~1 {* W% P* M4 S6 I1 K' F

不错，很好的一道菜，这应该不算传统的粤菜吧。