1、鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：
就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
2、最佳吃法
由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
3、鸡蛋正确的煮法　
鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

原来煮鸡蛋还有这么多讲究，真是又长知识了。

鸡蛋没有这么复杂，自己想怎么吃就这么吃。可以多多吃一点。

听说煮的时间恰好蛋黄凝固时是最有营养的.

我只知道 用冷水煮的最好。

如果用热水煮，呵呵，听到几声响，基本上都爆了。