[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
7 i# k! E5 ~+ h. e) P, P    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。3 b. t. l4 X1 ]# W, s- [
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
# s. v5 |9 d% H: [3 j$ b    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。: i+ C* p2 H+ j) Z  Q  ~

6 j5 }) N, }5 ^* l/ x原料：河虾300克，韭菜100克, q  n5 l3 h7 h8 Y8 y; _
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
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, t2 j: |) H: u& b4 t8 j* L) _方法：2 P$ M! u+ @- z) D/ k5 |

- `% l" x9 Z7 m, W一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝5 Z1 T. \$ V" E' H/ _' b% F
二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红
3 _2 q! M6 U3 X5 B; p5 f, J三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。( e, D' A! p* \' ?% o

8 l: T1 k) t- ~) u5 C*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃
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*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。