材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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# F$ X9 T& \1 m0 o! H做法：9 `& A5 k: O. o+ t3 T

& @0 C$ J- L  c& v4 @１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；5 G$ R; g& f+ \5 ~

! q7 H/ d; C' `, Y+ [( N$ V+ o7 o6 Z２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；3 c9 l4 S! ]  q

! k1 s2 n4 S, n. J３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；3 D; r+ R3 c  H

# L3 I: z9 N& Y9 J2 k- K: F9 r４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
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/ \3 G" M( O- Q9 \  m3 s５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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) I& [# f, }2 ~' T: \) w提示：  G+ T+ h6 S& S$ G9 X

* B  ?+ ^" x& C: M) m* o* R$ v１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；4 z# Q$ Q, Y8 `+ a8 G) j

! O' F" w& q# U, I+ T1 V２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。