鹹蛋蒸肉
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- x% t3 k, r1 _# f- {鹹蛋蒸肉
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  Y6 s+ K/ |$ H/ J食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理
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材料： 8 ~* U  K) i' o* s
豬絞肉.....200g3 u9 `* k6 C# Y" }# R
生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)
, I; E+ B" {: S; j8 \6 W馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)' T6 Q* N  u4 ]1 |3 P
蒜末.....1小匙
. ^8 f. A6 P! Z% X& G+ ~4 \; P3 Y※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎
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7 J! X6 Y5 Y, T調味料：8 C# V+ N% ]0 w+ v% J
醬油.....1大匙/ t' F  [9 j# a8 g
料酒(米酒).....1大匙. d( c/ z7 y) R# h8 b( y) A) b
糖.....1/4小匙
7 [+ X- [5 O) u: t, V6 L+ W胡椒粉.....適量& e* U; _( Z* g. f5 n. Q0 |
香油.....1小匙
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做法：
  u4 H4 u5 g( \2 C1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用
1 ?  y9 d8 I) G. j5 c# x1 D) v2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用
& e5 {3 J' y/ |% S3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)
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4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成6 i* e# `7 T% v

5 X! K: {/ }1 z小米桶的貼心建議6 }& p5 P; `" ?& O1 i
◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊), \# U9 v6 A# a, z
再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔5 u+ u8 e4 c$ @" j$ ~: j. C: q

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簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡1 h, `' V! {8 _* F! l

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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享