酱炖仔排
" x5 S% ?; `) |材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量
$ T. [* s1 c3 N' |% P4 X+ Y. Z调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量6 @- H% Z- n, {. l+ }2 |
做法：
8 t9 @5 B! J& |6 |$ Q: G1、仔排焯水后洗净5 T: V$ ~1 {8 f& r
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色2 w; r0 v2 {0 P+ e/ l
3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火- ?3 S! f0 U5 |3 p
4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖5 p: U* f4 B* U+ T% c
5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
2 r+ T, l+ T1 G8 z, i* S2 ^: N+ {6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅$ \5 B; g2 s' p/ @7 b4 ]; y* e

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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！