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原料：( L; J+ x2 H9 U% C# G7 i
鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。  c/ ]: x3 c8 d" ~
调料：
# s; i: m  m" J/ R7 X# F/ c+ k" V花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。1 q0 K+ s! t) B+ J5 X

0 e4 b; Y$ o0 T" R. @做法：* M  e8 i$ q) m/ N6 S' t  m" v
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
3 f' h  b3 R) ?: k2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；! {+ J% A5 ]* Y* o, _
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
& B0 m' y6 p/ s/ I+ l2 y, N8 c4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
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" h' O7 ]" `1 o  W8 R3 K+ e! D5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；% v6 r! A! F3 f1 U" x2 `
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；/ x( }9 g$ {5 {8 _  e, A3 K
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
$ K& q" B1 c: g& c' q% \2 ~+ j$ ^3 N8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
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5 s0 j+ @7 u( T+ M- a' Z( X温馨提示：
. a8 Q" T; _( G3 R; b" Y* f1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
( z& _0 A2 D: ^' o3 @$ o2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；3 `, F' U# u  v2 L
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。% {; x% R' e1 w' d8 b7 D

寻找片子，无果。
% y5 X8 r5 B8 A7 L4 G* ^7 `, p只好到次一游。
! j) b9 p' z" n2 w) |结果看到居然有教做菜。
: h3 p# W( Z; y! X  f郁闷。
/ l; `. }" X4 P* S/ D1 w) d1 w9 E# \不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你