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: D: v: K& U- p; _6 d9 {8 W原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋& l* A/ i1 G& O! n4 m+ w! _$ O
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调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花; ^, C# q% v5 R: l% R+ e

, \# k3 t1 y2 U做法：
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1 C* B  B- I! ~) ~! \- x1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。+ F* p0 v% j( v
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2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味1 R7 X! K, [- ]- F

& o2 q9 o% w0 V- i8 ]: j0 U2 ]3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。
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. M, R8 O4 R7 V4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
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! d1 ?; [( W7 K5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。. L& b$ m; f4 W: j# D

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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表 3 i; y* ?# ?# m
其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

9 Y4 t/ y1 o( a! N下次我在做的时候 一定要用上！