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烹制方法（三人份）　 4 E5 q9 C# v* X* v
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      材料：老豆腐（1块）、玉米（半条）、红萝卜（半条）、青豆（半碗）、火腿肉（1根）: R  Z1 \( x1 n7 E
　　调料：盐（1/2汤匙）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）
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8 c) a$ K9 f6 f5 ]; T/ N& @1 洗净老豆腐，将之切成块状；洗净青豆以及玉米粒，装碗；红萝卜条切成粒状，备用。 * s* m4 k9 \/ ~" m1 W

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9 `/ X# Y8 P7 B) s- d2 烧热半锅油，待油温至七成热时，将老豆腐块逐一放入油镬内，炸成金黄色。
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) u5 I! R( c: Y3 y9 c5 T3 待油炸过的豆腐块稍微摊凉后，用小刀在豆腐上挖出一个洞。
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8 }" `9 ]1 Y- J% E2 R' c4 镬内留余油，将青豆、红萝卜以及玉米粒一同倒入锅内，将全部材料翻炒均匀。
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5 待粒粒将熟时，放入火腿肉，加入精盐、胡椒粉和少许料酒调味。 ! G: t% [+ K) N" ]+ ?- x
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3 T6 u4 v0 d2 r- R6 再将以上材料放入豆腐棺材板内。即可上桌食用。
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厨神贴士 9 r( P0 X3 H4 C+ r

) J% }4 r" z1 q　　1.豆腐一定要选用老豆腐，嫩豆腐太软，炸时容易碎。0 S" z) h! S* X. b% m' ~( p- k
　　2. Vico厨房的Emmy老师提醒说，棺材板需先油炸再挖洞，否则棺材板将无法炸成型。
/ E* M6 k! q& M- M2 u  l5 y　　3. 豆腐下油镬前先用盐水浸泡15分钟，比较容易入味。
2 B: h: V) \( `5 t2 ]　　4. 吃棺材板时若浇上沙律酱，会给你带来万分的惊喜哟。 $ |; W5 f# Y& v
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名字不好听，做的方式也不健康，浪费了.................

很形象的菜 有特点 做法也比较简单容易上手