[热菜] 今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉

原料：夹心五花肉500克，香芹200克。  2 ^1 _/ f1 F" L6 u7 ^* o
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调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。  
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做法：( s2 b* E8 y5 G5 P: N% k4 G

2 O9 z" ?- o! ^' i$ K1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；  
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2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；  : ~# V( I- v3 ]* P0 j
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3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；  4 M7 {. T8 S3 _$ p  w

1 B7 o- k. p- l5 Q. l4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，  # g7 p& O. V6 n# ^. O2 ~( Y

( @  z7 S) H  H4 @; ?5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；  
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; S4 K- J; W3 C+ |4 G4 Z4 P3 s# M6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。