五香麻辣鸡丝干
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有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~
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与其说是菜，不如说是零食。/ z$ n9 c) ~* }; Q* C& F7 U% O

( v1 F1 A+ U7 }* S7 E! T* ~* w绝对考验一个人嘀耐心。
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7 i% S' w4 _  E5 p' z7 Z( j7 J7 ~* @首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，
! \; W$ V6 G5 Q: z" w9 ]/ l将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。& e2 @5 _4 I+ S
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吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，6 R1 g* g0 F3 m  d$ k7 k0 `
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这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！
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做法：0 N4 o% k  p/ D
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一、材料6 p6 O+ {: O, I% c3 b
用到了：a：鸡胸肉; \4 Q. I5 f+ L! u1 U

# u6 u, `* L2 n" p2 ?0 n- db：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油
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二、步骤# x& O, x' U5 n/ ^
1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）3 B/ p5 v, |( b' N1 S
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2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。' v9 a$ P0 Q6 f8 O; K2 E9 t; p

+ D" o# v- g# H- F& I3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。5 N  w! b8 o7 C9 l
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4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。
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5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）
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4 |. }6 R/ ^% s/ _6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。
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鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~
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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！