果冻的质地,豆腐脑的顺滑,那叫一个高品质!# O! j" \6 S7 l6 Z" ~
　　一、准备水,水一定要加热过,这样会排出水中的空气,避免鸡蛋羹蜂窝状.然后将热水放凉备用；同时,蒸锅加1/5锅水,将其烧开,为一会蒸蛋做准备；- O1 Q" L/ k* F9 D" g
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) _" e# S9 e" n' K0 j3 R　　二、将两个蛋打入碗中,然后用手动打蛋器一个方向匀速打动,注意速度不可以过快.蛋液均匀即可,不用太长时间；
" a8 Y! J3 \. F8 y+ R5 K: N　　三、加水(这个时候水一定要凉下来了啊,否则你就直接喝蛋花汤吧!~~)/ ]& \* p5 b; [" t3 K' Y
　　一般水为蛋液的2倍就可以,这样已经很嫩了,如果喜欢吃老的就稍微少放些水,但一定不能少过蛋液本身.加好水,一样是用打蛋器一个方向缓慢匀速转动搅拌.搅拌均匀后,稍微加入些盐和香油,略微搅动两下即可；# o7 X8 ]; e7 Z! b
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　　四、碗一定是要密封的,如果碗有盖最好.如果没有,可以用保鲜膜覆盖上..这点很关键,否则会很惨的!4 f9 [! [& n1 C) ^* a* S
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7 @3 w4 E5 O/ s3 t% q, N　　五、此时蒸锅的水一定已经开了,将碗置入其中,火开小火.切记一点:蒸锅的盖子一定要露条小缝,原理未知,你照做就OK了~!看见那小缝了么?没看见?仔细看!!7 g% M$ N+ Z& R
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; I" J6 I- ?  ~; B" z/ P: U9 [8 L　　六、调汁.这步相当那个简单,就是你爱吃什么就加什么，一般就是用少量盐、陈醋和海鲜酱油混合，然后备用。还有人不加醋的，还有拿葱花虾仁点缀的，反正加啥都行；
( K! e6 M: o; w　　20分钟后，果冻般的鸡蛋羹就出炉啦，
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) l9 j8 @1 R+ C3 Z# t7 A: _* Z　　最后然后倒入刚调好的汁，为了入味，还可以在蛋羹表面划几道＃字线来，看看内部，咱是真功夫；* r8 _8 [& Z- G% H! z5 n. J" z
　　
9 t) B7 k. L' T- }3 p/ m8 }. Q$ I　　真是老少皆宜，尤其是给婴儿，可以很好地增加营养。
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( V! H: L* D' Q* e; g& m8 z[ 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 19:55 编辑 ]

为什么那？通过 IMAGESHACK上传的图片，, k2 Z* Q% M. p, s6 n
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有时候能看到，有时候看不到，有时候只能看到一部分，偏偏预览的时候还能看到，苦恼啊！
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1 ]% n9 k3 h; u; _* L" @/ q- c神呐，还不如不换，我从新传了一次，效果更加糟糕，原先还有4张能显示出来，现在一张都么有了+ o4 w, B! s; m# C- @' y% S/ a

) t) z; c( @: K* k[ 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 18:01 编辑 ]