[甜点] 好吃又养身的红苹果酱制作 关键是简单

原料/调料] 7 C( s4 A' e7 x
红苹果 600公克 $ X  {- x$ y" x
麦芽糖 150公克 （白砂糖也可）
# z2 o+ b- Z4 ~$ ?" U" R细砂糖 1个
8 f# Q4 o4 I9 S柠檬 1个 - z: u5 o: e8 ]* E/ K: N
水 500cc 9 G6 f4 h9 n; g( O& o% e, x+ g; y

! a9 f- k% d- V! }; @+ x; Z/ C6 x[制作流程] ) W0 g# p% [0 G2 r
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
1 B) z. x& |+ Q+ Z) F8 }  J2.将红苹果洗净，先刮除表面的蜡（在市场买的一般都有一层，让苹果显得很好，谴责黑心商贩），再用清水仔细沖洗，接着削下苹果皮，除去果核后将果肉切成丁状，由于苹果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色（这个窍门同样适用于梨等水果的）。 1 _0 z2 m8 J5 y7 q: ?
3.将苹果皮放进耐酸的锅子中（其实一般的锅都行但尽量不要用铁锅，否则味道会怪怪的），加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮，再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中，用中火煮滚（最好多开几次有利于成酱）。 7 L: b- b- Q6 O/ F/ t( J
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。（要用木勺，这个很关键。糖的多少看自己的口味定，我本人就不喜欢太甜的。） % N" j1 d( J& Q- `+ d5 Y
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
7 V8 D( m/ C9 s配上面包吃简直是绝配，同时建议给小朋友吃促进消化，但一定不要多放糖。. j- m  }0 w8 d! H* v+ J4 I2 P1 h3 K

$ M& A3 P$ k9 k: r$ f# Y8 j7 P小弟实在是不会弄图片，各位见谅。了在这个很简单，不用图片也可以的吧。