中午的菜只剩南瓜和海带汤了，下午就做了红烧猪蹄和水煮大白菜。


餐桌全景。


严格按游氏红烧肉的做法进行操作。现在猪蹄已用小火炖软。


加酱油上色又煮了片刻，改大火，加冰糖，不停和动汤汁。




装盘。
味道不够辣，其实我加了花椒的（如果花椒太多颜色会暗）。
请问，有没有让红烧肉辣一些的方法。
这道水煮大白菜是送给之之的。


大白菜洗净后用手撕成小片。如果先撕后洗，维生素就会被水冲走的。


皮蛋两个切成小块，用开水冲泡两次去腥。


油热后入白菜、蒜末爆炒。


加水，加皮蛋煮开。加盐，再加少许牛奶。


装碗。

很多不吃肥肉地女士，都吃这个，是道很不错菜，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄感觉没什么特别的。
水煮大白菜不错 让人看着就有食欲

猪蹄颜色很好，大白菜里的皮蛋也很不错，比较适合饿的时候吃

我自己在家做猪蹄，一般是先做冰糖然后放猪蹄，加点水，然后老抽上色，调味，出锅。
具体是先做冰糖还是先放猪蹄？
有高人指点下，谢谢。

水煮大白菜我喜欢，经济又实惠，人穷没办法 哈哈。

真是流了一地的口水啊,太诱惑了.再加点红糖或者酱油更好看点.

都是自己做的吗，看起来好像真的很不错啊。

好谢谢楼主的好菜   支持了  顶 。。。。。。。

不错，从楼主那学了嘿嘿，以前也曾经做个红烧，不过被我少成黑的了