原料:排骨、芸豆、土豆、八角、桂皮、葱姜、老抽、料酒、果醋、冰糖、盐、香油、鸡精等2 D: j; K9 L) i. M( e$ I! T5 e

+ P5 c$ i% p* H* ?  h& E% [) x# ^7 Z+ ]& L& Z% Y: c+ k7 r! i
  {) q( O* U) l% Y; g- ?1 Z9 ^. e
6 u; S% o  a: u, y1 f. Q
. h7 L# i: l4 U9 B! P
做法：排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西
7 w& Z2 b  B% x" K捞出后，控干净; ?: b+ `$ p4 b; T3 I6 ~* [
" T) x) G0 U, J- f

( Q% T& A% h+ C* O+ V9 ]/ B! j2 o0 `
1 f. x; W2 m! X9 a3 D6 s  f
, |+ B: Y; p# K2 `$ o锅里另起一锅水，水开后，放排骨，加入八角、桂皮、葱姜、加入料酒和果醋，中小火炖煮排骨，至肉微烂时，此时时间过去大约有一小时，水也消耗一半，加入两大勺老抽和一大勺冰糖粉，加入适量的盐，翻动排骨，并把掰断的芸豆和切块的土豆放入，大约半小时后，芸豆土豆都好了，撒入香油鸡精，大火收汁即可% _+ h1 i0 M: `+ l0 d6 `
# R; C8 Q/ k# N; [: P: {9 r% q1 Y
* F, A' T  s* t6 C
1 z& R9 K" I* [0 i7 W, u
( I! c/ l8 R9 R9 L- M. M0 x6 g+ A
用果醋代替普通的米醋，会增加一点点果香的味道，细细品味，才能察觉。
1 _5 u9 y0 I7 x- Q' ~& f# P这是不是东北菜“一锅炖”啊(少了粘卷子)，完全按照自家口味胡炖乱炖了
* H9 e1 C$ h7 i3 M% M& l( H7 W. W7 A: n: f; f! @5 `7 @( g

3 N  n: P. O1 }* B8 ~6 ]. c" \' g/ A4 f- ]3 ^/ j+ \
6 k& a6 F, K0 x( v
[ 本帖最后由 mmmhhh775m 于 2009-11-28 12:53 编辑 ]

看起来卖相不错，晚上试试做一顿尝尝，给你一个红心。

加上豆角和土豆再加点玉米就变成一锅出了 呵呵

同意楼上的建议,烧排骨我也给玉米或者花生米一起炖.吃起来很香,很有口感!

土豆，豆角、再加上玉米南瓜在我们这里叫乱炖了！

我也会做，但怎么看都没你的好，真是让人口水直流

真是大饱眼福啊。看来要叫我老婆也做一下。

呵呵，太有创意了没想到还可以用苹果醋来煮呢，还真没想过

看着很有感觉啊，不知道对买的排骨有什么要求啊. M1 ]) ?: o5 I6 Q- F
有空做做看

看看就已经很不错了，想了就直流口水，要能吃吃更受不了！