芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒% e3 p# O: `7 F  v
做法：2 R& T6 A' E& a9 x# |" S3 q
1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；1 [4 W' |0 e0 i% B7 ~! G! c
2、五花肉切麻将大的块儿备用；
; z& ^$ h, F0 |0 S. E" C9 H5 [$ t3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；# F) s* _) m  J8 H1 o: b, @
4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；$ i( e- i$ [5 t8 o
5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；1 Q$ ?8 t- G) Y( e1 n
6、下入芋头大火翻炒2分钟；, R" P% s5 t) T# s5 n; M
7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；: K  G8 u8 R9 @; X2 J  N8 K! a
8、汤汁收过半时添加适量盐；# F" E- l5 t! ?& M- I8 T4 s* F
9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。! R8 r, z' v, m0 ^- \& ~- ^: Z

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温馨提示：
3 ~* B4 e1 r$ a$ Y1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；
" m6 n2 A7 n( P; F8 F2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
  U+ |; e& K# d0 j3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
& {, |) j8 {, E5 z7 T+ T4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
: W; y  ]% H* S1 X0 g5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
4 Q' W1 d1 s3 M' e; A& ?6、芋头忌与香蕉同食。; H' `  S) U; h7 @

芋头炖肉，又别有一番风味啊，其实没有芋头 土豆也是可以的

芋头炖肉很不错的一道菜,不过我一般都是芋头粉蒸肉,很少炖,因为太油了!

芋头营养价值不错和五花肉一起烧味道可以，我等试试看

芋头真的很好吃，我们家用它炖肉，熬汤，直接煮了蘸糖也很好吃

图片中的五花肉看起来太肥，炖的话，在使芋头入味的前提下，会太烂了，建议选肉莫太肥

感觉这道五花肉看起来太肥腻了，偶尔吃一下还行，纯瘦肉是否好些。

我是最爱吃芋头了，最喜欢吃它哪绵绵的口感，还有滑溜溜的，特香，和大肉再放到一起肯定是特别好吃。

芋头和五花肉还有这样的做法，真的长见识了。五花肉做成扣肉，再夹芋头片一起蒸，那真个是吃起来香喷喷的。