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新鲜鲈鱼：起骨、鱼肉片开用胡椒粉、盐、生粉、食用油腌制30分钟 * c+ K" K" m4 x8 o8 E
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猪骨头2块、干贝一把
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* R7 w5 ?$ \5 R* }& w- c# j香叶、薄荷叶看个人喜好 0 n1 ]0 [. A1 X$ X

2 q( G5 g+ P/ l$ K! L$ A$ V青菜可以自由搭配，奶白菜的特点是煮久了也不怕还更好吃 ! S' Q5 F. @  m9 l( H7 `
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螺丝面先泡1个小时，然后开水煮熟过冷水备用 / p$ H2 y$ [4 q, ]% H$ K! W
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虾干几个或者新鲜虾都可以，增加鲜味
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& @' S5 u. p% a- S; t2 K+ i; u还可以用平底锅干煸好花椒和辣椒 3 n/ Q4 F; m# k, O2 b
然后加入白腐乳，调成酱汁，随意加 7 R6 Q. F, q) o

5 t# S/ O! _& G  }有一碗黄黄白白的东东，其实是玫瑰花瓣儿，我在厨房玩儿的，嘿嘿 - Y8 a2 A- e( x+ c8 f

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' |7 N& W- f% g1 I做法： 2 H  O. \' x2 `& V; i

* f' G' s; n. L( k1 p1.       猪骨头跟干贝用高压锅做高汤 9 I8 X( L1 V3 w0 Q6 T- J# y
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+ e+ m) O6 q! r' ~2.       蒜粒、姜片用油爆香，鲈鱼骨香煎后做鱼汤
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# M! \5 o  s3 z, ~0 G3.       鱼汤和骨汤合在一起，依次放入青菜、螺丝粉、鱼片、虾干
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4.       起锅放入香叶和薄荷叶

鳄鱼肉好吃吗，我还真的没有吃过
' ^" M, `0 J9 }/ Q* e也不知道去哪买阿，知道的话一定要去买来吃吃看

引用:

原帖由 AnimeCG 于 2009-11-30 09:02 发表
' K' C" b& z! D鳄鱼肉好吃吗，我还真的没有吃过# E$ p9 V7 _8 V; p! a
也不知道去哪买阿，知道的话一定要去买来吃吃看

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是鲈鱼，帅哥。不是鳄鱼，晕哦。

清蒸的鲈鱼就好吃的不得了，现在做法成本太高了，时间太长了，等不了也做不了那种味。

这个做起来好像有点复杂，自己做就觉得太麻烦了。不过偶喜欢吃。

为什么要加螺丝面，不加感觉会更美味，干贝配排骨，姜片对鲈鱼。8 O5 u! f) I/ _7 }: n- ]8 {1 c
嘿嘿，要是我，直接鲈鱼清蒸。

我最喜欢做清蒸鲈鱼，一斤重量的，买个生抽和蒸鱼豉油，等熟了倒掉汤汁然后倒上去就可以了，绝对比星级酒店的好吃，不要忘记放葱阿。& n$ W8 L6 E0 P6 e$ \3 J- ~7 ]+ r. q
老婆大人一次吃一条，吃的心满意足的。) Z0 V  Z- ?+ z1 P2 O4 A. V* c+ b
一楼你太夸张了，竟然说鳄鱼。( _5 U' q. T" U% S! Y  U1 l
看来你也是个好吃鬼，什么时候我们交流交流。

这道菜好特别，感觉应该是滑爽鲜嫩，可惜没有图，不能感受到更直观的映像。

鲈鱼味美肉细好想尝尝这种吃法啊，以前吃过蒸的 啊

只是听说过还真的没有吃过真的很希望能有机会品尝一回呀
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9 Q# G' k7 h" O, k5 e& ?/ B! ]+ p[ 本帖最后由 长江0527 于 2009-12-1 13:39 编辑 ]