& ~% L2 K& `" c1 |8 x原料：
$ l3 h2 n+ y5 [$ u' x& ^带鱼、盐、料酒、红椒、油、白糖、味精、葱、淀粉、生抽、蒜、姜。
; w3 D4 c, j( b' z4 ?$ ]做法：
$ L. e0 G3 |/ h) I1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2 Z3 f* t* t5 H+ m2、把鱼段放通风处把表皮晾干；8 ^9 i+ }, O) w5 e
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；8 Z& |" W- l6 M/ t$ @( N2 @
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；% G6 D* G! f; ^, }! I9 D
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
7 M, t3 `0 P0 K1 |; N8 N6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
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* O: t" g4 N% k3 W4 d带鱼营养分析：
$ Y; O) h, G5 t8 j1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
: ]7 V# h6 _6 D0 q& Q- I5 Z2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；# l8 Y* E$ Y5 r1 y: t
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；: L; D$ d' \; [! Y) E( ~
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。' ?+ q4 j: q+ K$ {/ I  t
带鱼适合人群：7 m$ E9 A# j4 \
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一般人群均能食用：
# G8 T; l6 \1 ]5 v7 V0 c, J( z8 Y! h2 y1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；9 {. U3 a$ M! g) \
2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

先要炸带鱼阿，步骤很详细，我只会炸，这回学会了，回家露一手了。

很精致啊！我超级喜欢吃带鱼的，不管怎么做都喜欢！

多吃点带鱼对于健康是有好处的。而且口味也不错。

金黄金黄的颜色，让人看见了就想流口水，好久没吃过带鱼了

对红烧带鱼的做法介绍得很详细，完全是家常做法，非常好。在买带鱼时最好能够挑选本带鱼，不要买洋带鱼，因为洋带鱼的口感差，不如本带鱼鲜口、好吃。

呵呵，介绍的非常详细，图文并茂，连我这个不想吃带鱼的人也流口水了

红烧带鱼肯定好吃了，就是带鱼的刺太多，不知道有没有方法在红烧之前先去刺呢

这道菜肴好是吸引人啊，颜色挺不错的。介绍的制作方法也是很详细的，应该可以做出来的。

鱼类当中，我最喜欢吃的就是带鱼，红烧的更是好吃的不得了。0 ~6 q/ ]' o1 J/ S6 f' ?5 |
回家就做