糯米牛肉烧麦，有好吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……3 p7 B3 a' g) ?( {; |% I
; M' B8 }! v6 t6 ~2 ?3 c' g
       我家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的一家，吃饱喝足！
" C( \* h' f6 e
. j" h5 T. \- S0 W' V) h1 y8 O: \) g% c/ o/ D- h  `

6 {0 Y1 w: w. ?1 O& }       用料：
1 x: W5 I' @5 u- F9 h
& @: O# H0 `! G' X) m       牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。0 R3 G! F5 D3 f; Y8 l

/ L- V5 r2 z7 y( f% A. d       做法：/ k" K7 _  |/ t

, z2 U! r8 j& k) y       1:  香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；) S2 t% O8 T& x( l6 ]5 v+ Z3 O
& s8 v3 x+ d: L" z& q
       2:  锅里加入适量油，放入1料炒香；
$ _. v: k/ U# i2 g4 c) }
( u3 [" k$ r% \* P       3:  加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
. F! s1 S( M1 Y! H4 x; _3 k! P/ F' h; J! M0 B( W
       4:  牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；  u# P0 Q) k* R9 x
9 C1 Q  |) l, q0 w  B  c& r7 y& P
       5:  加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
; j4 r0 v# Z# P. l. g  V. |
; @3 M* e8 J. M! _/ M" i8 [       6:  取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
/ W2 a2 @% @: _% r% l1 K
4 _* x- c  j4 ^/ {# J       7:  用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；$ G9 b9 P- m6 N2 k

, e* v% j  t9 d" V  L7 `! Y  C" z       8:  水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
4 S) z8 o3 E1 ^: F: h: A$ J8 S5 z$ c7 G6 s

$ _; b  ?) ^  j[

偶吃过的烧麦的皮是白色的，还有收口是把馅封起来的，好像有些不一样啊，不过楼主的烧麦看起来让人流口水了：）

用的材料很多啊！从做工上看的出层次分明啊！楼主辛苦拉！

一般烧麦都大同小异，我吃过最奇怪的烧麦就是咸蛋苦瓜馅料的，还挺好吃的

我这卖的烧麦全是面包米 难吃的要死 可是楼主做的烧麦太诱人了 我决定自己尝试下！真皮薄馅大 金黄剔透 让我口水直流啊

山西的牛肉饺子刀削面 味道也很好8 A  j4 k+ i6 n" V
不下于牛肉烧麦

用的材料很多啊！从做工上看的出层次分明啊！楼主辛苦拉！支持啊

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

这个颜色看起来就爽，我这里只有猪肉的一种口味都吃腻了，好像换换口味啊