冬日的看家菜__萝卜馅儿的包子,还有夏天婆婆家院子里疯长的苋菜,被婆婆细心的摘下嫩叶,然后晒干,就变成了我家餐桌上的美味,可以像我今天这样做包子馅儿,也可以烧肉,做汤,总之,吃法多多.+ ^3 Z6 X3 a5 }: N# Z

3 Y& n- G" G, u
$ D0 F( `0 P: p   原料:面粉,萝卜一只,粉丝一把,肉馅一碗,干苋菜一把,香菇10朵,木耳5朵.
8 @- R$ K/ k9 ?, ]6 c) f8 F+ D/ |8 q5 u3 q
   调味:葱 姜 料酒 生抽 老抽 香油 五香粉 高汤 .! _- [9 F5 I! w" t! Y9 g$ N8 k! K

6 B- r7 V# C  E0 e/ c: U
1 }: a3 Z' V- [3 A+ ^  @) U   做法:
$ H( l+ b! h9 y" D/ a6 y  x" n: Y/ M2 A- K  z
1:面粉加入酵母,少许糖,温水和成光滑的面团,入温暖处发酵成二倍大.
3 u" {: h' f3 R
2 Z# @. x8 |1 r/ u& g/ d2:萝卜擦成丝,放开水中焯熟捞出挤出一部分水,但不要挤的太干,粉丝放焯萝卜的水中稍煮软捞出切碎.  [" b. @" r; f' C- u# _: g* N
  }1 Z$ k3 g( o5 R. u
3:干菜,香菇,木耳提前一晚用冷水泡开,洗净,切成末.
3 A% G$ s4 i3 Q  g2 m: b% Y9 g' p4 S0 d' P9 A
4:把萝卜,粉丝,肉馅,香菇末,木耳末放大碗中,加入五香粉,盐,老抽,料酒,葱末,姜末,高汤拌匀成萝卜馅.1 }2 }# ]9 o) X. H8 f* V, _

; L9 f' c$ [/ H0 T/ d0 g7 M5:炒锅加油,放入葱姜末,煸香,下另一半肉馅儿炒变色后加入生抽,盐,料酒,高汤少许烧2分钟收汁后加入干菜末炒匀成干菜馅.9 |% [1 m2 c/ h7 X+ O
! D, B% N' F* X
6:发好的面取出排气后揉光滑,饧十分钟,搓成长条,切成均匀的剂子,擀成比饺子大的中间厚边薄的皮儿.
9 l% r: g5 e. _8 a" m$ b3 k" J2 ^6 o2 C$ N" P9 g" ?, y5 G5 `3 c' v
7:分别包上馅,形状可以自由发挥.我包了月牙儿型的,圆的,还有柳叶型的,如果你能看出来是柳叶的话.' ~  ?; g9 x3 C! y- I3 h) Y
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4359951&k=1322d0a1ce4c9932a4f729ad514312c7&http://bbs.86516.com/attachment. ... g6FYuREYJMM7Lh%2B8Ut=1260077441&noupdate=yes&sid=c49dm96dx5a%2FX7wcZra%2FOeHy6lwljog6FYuREYJMM7Lh%2B8U[/img]" [' a0 j3 q6 \( c) p

2 ~; m+ j3 [0 ^$ ]5 w# x  p% d* M5 q" e: m3 E. E" Y7 f% z5 ~
% B$ g2 q' D  c! k

" e3 k+ D9 b( |+ m7 S4 r! X( n3 P! |  X# x+ Y6 e: G1 d
7 _8 d9 R( q* m
* a+ _9 c1 B- Y) j& R5 \% i

萝卜陷的包子我最喜欢吃了，一口下去，满口流汤，萝卜还是冬天的补品

楼主，面皮什么做呀。说的只是这么小叫我们什么做呀

呵呵，这是北方人常吃的食品，南方的朋友做起来可能麻烦一点。

萝卜吃了对人有好处，这种搭配合理，我也试试这样做包子。

加点虾皮更好了，这个稍微素了点～～～～～

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

呵呵，不错，吃不同的錎，体不同的味，下次试一下

我实在是看不下去楼主你这是在要人的命啊？你想馋死人啊？你家住在哪里？