' L! N0 k7 e: G8 S8 _' \! @# G" _  ^! q3 X1 O/ x# g; R( P( F1 I* ~
; v9 C+ Y+ Q$ b" v0 R1 e
原料：
* Z: A- b- j) U" ~
. t+ e, j6 p5 [6 j6 M5 h( X& W' Y鸡腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鲜荷叶1张（以叶大、色绿者为佳）,小葱2根
& m! x% y5 M" _! `5 A$ i# |5 Q" f
调料：
; `4 Q4 X) ^: U/ P: r( Y5 D4 ?
, c! J( J3 w4 o4 X: x盐，鸡精(不能用人精替代), \3 C9 w; Q( ~: x: I( q

4 x; C% g& A' I0 }% l" l1、所有原料准备好。
% x  p, [1 R! m+ B' n; }) B$ ]; q9 U# p. ~( E
2、 把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。（鸡脯肉熬粥，没有鸡腿肉鲜）+ c, ]! Q3 `+ S
! W$ a, T( d, Y; O
3、鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。1 F0 E- Q9 p4 D
; q# h0 _  C! n, w2 m/ g/ G( C  ~' S
4、 荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘（以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜）做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。& C' |0 o3 P/ J2 |) i% m

$ p5 a0 ]/ g2 g) q4 a; ^( }5、锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。（新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质）
2 ]' |* @0 a; A+ N; {5 i# Y* T3 p9 p$ H# E# [( S' D2 M
6、换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。, m; s2 {: M0 i0 E/ V' p

) [- I$ l& r. Y4 D3 H' y7、 取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。
. k6 }! p; [+ J; ^$ e9 K' e$ y' P6 z( o3 |8 L4 g
8、下淘洗干净的粳米；: q! g9 _7 N4 Y8 ~& n

8 s& s4 h. \( z- I9 R; e9、盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。
! v: l. W7 N3 B( I5 [: y& x; E* C, X6 M8 L& X
) ~0 I3 y: P( n# A* J# s  W
( }  {% b% \- P) x
附：如果找不到荷叶可以去植物园偷摘，如果懒得跑，荷叶可以用苹果，菠萝或者梨代替。如选用梨代替，切忌用香梨，普通鸭梨半只就行，多了就会有烂甜味。

好像荷叶可以降血脂的,是非常好的中药,食用可以达到同样效果

这样的粥，肯定带有鸡肉的腥味，处理方法因该改进下

看着很有食欲，应该很好吃吧好久没有吃粥了，来上一碗尝尝

哈哈。这个看起来清淡啊。吃红烧肉的时候就着不错。