功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎
! o# W  N2 O# f$ W五香酥鱼的制作材料：
& Q/ {( l! w4 \: D' t- O主料：鲫鱼500克
6 W+ l. Z+ P& a" k$ h' }/ q辅料：大葱250克9 v2 H5 F7 G, C" [
调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克# E# v% x' }- V; q3 N0 v
五香酥鱼的特色：. f* Z4 T$ r! H
骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。$ ]6 p, @9 z6 o
五香酥鱼的做法：9 b! r5 d. h$ a9 |. d, F
1. 将鲫鱼刮洗干净；
+ o: L  k  B0 t5 Q, X+ |. {: p2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
+ }  O# K# K( y& K2 u" x1 v- [- d. P* x3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；
% ^1 f( d1 e( A% f2 a5 G) {: C4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
0 d3 m+ F1 R# U7 u5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
& ]( _, G& W1 n& Y6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。: g  t% b2 {$ X8 x1 z
食物相克
. N+ g0 Z6 {( V3 [+ ^鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？
8 u6 c4 [; L% V鲜汤如何作？/ y8 k. T8 }# r# h3 O& T6 ~
青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试