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菜 名:
& P- J8 n# K9 ^: r9 F& _; B) O4 o土鸡炖松茸
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主 料:8 |6 \3 G+ k6 v; L2 O* ]0 {$ i% j- Q5 g
鲜松茸(云南野生菌),土鸡(宰净成只)。
5 ?# Y5 L) O" I. ~( u w' U配 料:
) a& @: i) _0 N, e2 |精盐。
+ O3 T" R& w- x做 法:( z* b- x% j- {9 N& J. ]
1、松茸去泥洗净切为一公分厚片(连头,头切为扇块);
" d( | h$ P! t0 r( `6 J$ I2、土鸡飞水洗净用深锅(最好专用炖汤砂锅)加水炖约半小时,去泡沫加入松茸慢火炖二小时,去鸡油(最好留点浮油)加精盐调好味即可原锅供食。