& K: {$ W9 E7 k# W+ B4 S ' X$ W1 u6 }! Y/ ^' t3 g2 m% p" ^% l" H ★卤水猪耳朵★4 }' l+ x2 P' h! Y8 u' @2 I* \3 \ & `$ K5 E) J; A/ z+ H" ?0 p% S 6 X+ X0 P- Z$ D+ H0 V! p " P- J1 i: B  Y6 o8 I" f7 `# x1 {( e 以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净9 k3 T, p8 P9 {2 {1 _( l' ~ $ X/ S/ v+ j8 Z1 m3 Y * d3 t+ p3 V: X* k : S% O5 i, Q0 e' ]3 ^2 E- T0 V用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起 , G: r, _. z* @0 v1 a 1 n( O' Y# `: h8 d* @0 M5 J6 b 6 D4 T; v# x7 m8 w5 `再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 ; ~" ~; A7 Z# h9 {% p. [: c6 j* X; y   s( h% u  J( W9 C8 Z" G2 J0 I1 n7 j' x/ m6 w* q7 k& ]3 i 虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒7 q# ]/ O( r7 O) U' f8 j# p % l; H7 _& N* l   ^0 P8 [, N( d+ z6 b, F5 }- o4 C$ }) V5 d4 ^8 Z  ] 辣椒切丝 * y! }( S, n6 G0 _ / l- w4 o, P) [* E/ p/ F5 Q' k ' H  s/ L2 r& `' r6 R 3 }4 U) Q5 w9 I3 g将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可 - V0 \: V! C8 ?- P8 _" a: ^% N& d# @$ {" V: j( `1 X$ { / \) D$ C$ A& `, X5 z. K % x: |# [' `+ _( a+ C好爽脆,下酒最好 " P9 ^" C+ W% f$ j; _( H+ [ 9 M# t7 ~9 r7 }' |* z, I) _ : v+ j( ?" j& s" T : j$ D2 h7 H- G7 A. |: B 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^ + O: Z' [) C3 E  [* Q- L ) x' x. z4 a* h+ z" F! L* Q # U6 L" y) a7 ]4 J. _

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3 T1 x, I, m1 Q  G& z4 i2 I6 M[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃
6 ~1 `8 K) @3 e7 B多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！