[热菜] 方竹笋烧肉

原料：上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。 / \: q! q+ a" D/ g

& J5 s  o  c8 a6 \; P    做法：
" e1 o  Y3 m& F$ ^( l& C
8 z3 n' C5 a. \- c/ Y    1.三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。
3 M- c' S* x3 L8 ?3 x7 s
: N7 F3 U$ o: P( N8 q. x    2.将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。
: @1 S" a/ r  O# ]4 p+ K
9 D4 _8 R8 i2 w6 m3 |; _# r' y; s    特点：成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口。